食品質量與安全專業與企業共同創新研發多款新品獲好評

產教融合，校企共進。一年來，安慶職業技術學院農林與服裝學院食品質量與安全專業的師生團隊與安慶市麥隴香食品有限責任公司開展了深度合作，共同研發出了一系列令人耳目一新的糕點新品，為這家百年傳統糕點品牌注入了新的活力。

安慶職院師生團隊針對麥隴香的傳統招牌產品——桃酥和綠豆皇進行了改良和創新。他們經過多次配方調整與口味測試，成功研發了咸蛋黃味桃酥、五黑桃酥以及陳皮味綠豆皇等三款新品。咸蛋黃味桃酥巧妙地將經典桃酥的酥脆口感與咸蛋黃的濃郁風味相結合，為傳統桃酥帶來了全新的味覺體驗。五黑桃酥則選用黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、黑桑葚五種黑色食材為原料，旨在打造一款既美味又健康的養生糕點，符合現代人追求的健康飲食趨勢。陳皮味綠豆皇則是在傳統綠豆皇的基礎上加入了新鮮陳皮的清新香氣。這些新品不僅保留了麥隴香經典產品的傳統風味，更融入了現代消費者的創新口味偏好，即滿足了企業產品多樣化的經營戰略需要，又滿足了廣大消費者們挑剔的味蕾。

安慶市麥隴香食品有限責任公司對新品研發成果給予了高度評價，并表示將繼續加強與高校的合作，共同推動傳統糕點文化的傳承與創新。這一合作模式不僅有助于提升企業的產品競爭力，也為高校師生提供了實踐鍛煉的機會，實現了互利共贏的局面。

農林與服裝學院相關負責人表示，要繼續深化校企合作，推動產學研深度融合，共同探索更多符合消費者需求的健康、美味食品，為地方食品產業的繁榮發展貢獻力量。（文：葉紅玲　圖：金季也　審稿：李進恩）

來源：安慶職業技術學院